El video muestra que son los microorganismos, donde se encuentran y como se reproducen.  A partir de una sencilla tipificación de los riesgos inherentes de cada grupo, veremos el concepto de zona de peligro para evitar la reproducción y los riesgos de contaminación en los alimentos.  Desarrollamos una situación problema de contaminación cruzada para entender explícitamente como se transportan los microbios.